美食做法简单的家常 美食做法简单的家常菜

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！鲤鱼

本文目录

1. 暹罗鲤鱼做法
2. 酱焖鲤鱼的做法家常做法
3. 炖鲤鱼最正宗的做法

暹罗鲤鱼做法

用料

暹罗鲤鱼1500克 ，小米椒2根?简单家常 ，蒜苗4根?菜鲤常菜大葱1/2根? ，姜6片?法简 ，蒜6瓣?视频 ，干辣椒4根?鲤鱼
，大料8粒?做法 ，鸡蛋2个?简单家常，色拉油适量? ，酱油3汤匙?，米醋5汤匙? ，白酒1汤匙? ，白糖1汤匙?，白开水适量?，盐少许?

做法

1/暹罗鲤鱼去鳞去内脏，用清水反复冲洗干净 ，把鱼剁成大小适中的块 ，继续控干净水份备用 。

2/葱切段  、姜切片，蒜瓣 、大料 、干辣椒洗净备用。

3/蒜苗 、小米椒洗净后切碎末备用。

4/鸡蛋二个磕入碗中，打成蛋液备用。

5/炒锅烧热后倒入稍微多一点色拉油。

6/把切好的鱼块放入蛋液中，均匀裹满蛋液。

7/炒锅中油温烧至六七成热的时候，放入裹好蛋液的鱼块，煎至表面微黄
。

8/翻面后继续煎另一面，所有鱼块按照此步骤依次入锅煎，煎完所有鱼块，准备好调料 。

9/炒锅中留少量煎鱼剩下的油 ，先放入大料瓣爆出香味后，再放入干辣椒和姜片爆香，然后放入蒜瓣炒香 ，最后放入葱段煸炒出香味 ，依次放入白糖
、酱油 、米醋和白酒。

10/锅中倒入适量白开水，放入煎好的鱼块 ，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右
。加水量以基本没过鱼块，中火继续烧10分钟左右，加入适量食盐调味
，转成大火烧几分钟收汁即可

酱焖鲤鱼的家常做法

需要食材 ：鲤鱼1条600克左右 、料酒1勺、猪肉120克、白糖1小勺
、豆瓣酱2勺
、葱姜蒜适量

制作步骤：

步骤1、鲤鱼去鳞去内脏和鳃，清洗干净 ，特别是肚里的黑膜和脊梁上的鱼块，因为这两样是鱼腥味比较重的 。在鱼身两侧各切花刀 。葱姜蒜切片备用 。

步骤2、猪肉洗净后切丁 
，装盘备用
。锅中放入适量的油
，大火加热后 ，把鱼放入锅中煎至两面金黄盛出 。

步骤3、锅中留底油 ，放入葱姜蒜片爆香后，把猪肉丁倒入翻炒至变色，接着放入豆瓣酱炒出香味
。

步骤4、放入煎好的鱼，加入料酒、白糖和没过鱼身的清水 。大火烧开后转中火焖煮15分钟 ，直至锅中汤汁浓稠时即可出锅。

炖鲤鱼最正宗的做法

准备 ，主料:鲤鱼一条。辅料:葱
，生抽，老抽，白糖
，料酒，老陈醋适量。郫县豆瓣酱一勺  ，啤酒一罐 ，香菜，花椒适量，八角半个，干红辣椒，盐 ，鸡精，姜，蒜适量 。

1.把鲤鱼洗干净，背部划几刀 ，整个也可以，断开也可以  ，放少许盐，料酒腌制10分钟 。

2.平底锅烧油，煎至金黄。

3.葱姜蒜，干辣椒 ，花椒，八角备用。

4.锅中烧油 ，葱姜蒜爆香 ，放入花椒 ，八角，干辣椒 ，放1勺郫县豆瓣酱。

5.放鱼放入，加啤酒 ，生抽 ，老抽调色，放少许糖 ，老醋，蚝油。

6.放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收 。

7.盛出，撒点香菜即可。

好了，文章到这里就结束啦
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