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本文目录

1. 大焖肉正宗做法
2. 小罐焖肉的家常做法
3. 东北小坛焖肉的做法

大焖肉正宗做法

1.将买来的五花肉切成片，姜也切成片葱切成小段，做法小段的闷肉放入盘中备用

2.五花肉冷水下锅，煮出雪沫 ，家大全控干水分，法闷放入盘中备用
。家常

3.五花肉碗中加入切好的做法姜片葱段 ，再加入料酒老抽，然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟
。

4.重新起锅锅中下路冰糖，再加入少许的色拉油。开中火熬制
，熬制成枣红色。

5.汤汁熬制成枣红色后，将腌制好的五花肉倒入锅中，开大火进行炒扁，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水 ，再加入少许的盐 ，鸡精，盖上盖子 ，闷50分钟
。

6.五花肉焖好后，打开盖子 ，大火收汁
 。汤汁收干后就可以上桌享用了。

小罐焖肉的做法

食材清单

带皮五花肉1500kg、笋子两个

烹饪步骤

步骤1，先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条 ，然后洗净。烧热水，焯一下。

步骤2，焯好水的肉放入热锅中炼油
，不要炼太狠 ，要不肉就成油渣了 ，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来 。然后把姜片放进去 ，八角。翻炒，加盐，我加了四勺 ，这个时候咸是没关系的
。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了 。

步骤3，炖菜用的砂罐，洗干净之后就把肉倒进罐里，加水 ，喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干
 。

步骤4 ，大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去 。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡
 ，笋子煮熟了，就放点味精调料什么的 ，盛出来就行了

东北小坛焖肉的做法

1、五花肉切块，开水下锅绰二十分钟
，捞起待用，切好调料。

2 、用筷子穿过鸡蛋，放入锅中煮熟去壳。

3、豆皮儿切成小块，锅里入油 ，放白糖融化，五花肉放入锅里爆香。

4  、加老抽上色。加水没过肉就好，放入花椒 ，八角，姜蒜。

5、继续加水 ，放入鸡蛋和豆皮
，继续炖 。

6、水差不多没了，加盐，葱花 ，出锅。

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